うりずんの豆腐餻（５粒）のお取り寄せは美ら本舗

島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品です。和製チーズともいわれ、こくのある味は絶品です。麹菌発酵の効果で酒とエダムチーズを合わせたような味わいが特徴。より熟成が進んだものほど、豆腐の味はしなくなる。泡盛とともに供するのが最高の組み合わせといわれているけど、ビールや焼酎などともよく合うょ。

●豆腐餻について

　　栄養価も高く、琉球王朝時代には、高貴な人々の間で病後の滋養食としても重宝されたというょ。