キーツマンゴーの食べ頃調査
キーツマンゴー食べ頃調査（◎_◎）
キーツマンゴーはアーウィン（完熟マンゴー）と違い、収穫してからゆっくり×２熟していきます。このタイプを「追熟タイプ」と表現してます。【美ら本舗】で扱っているフルーツでは”アテモヤ”も追熟タイプです。
キーツマンゴーは、収穫後約１週間は農家さんの管理の下、追熟させます。太陽に当てる向きを変えるなど、収穫後も大切に見守るんです。そうして約１週間後農家さんから皆さんの所へ旅立ちます
皆さんも私と一緒にキーツマンゴーを大切に追熟させましょ〜
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９月５日（金）
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ジャ〜ン☆観察２号はキレイに追熟しました（≧▽≦）♪味は観察１号とあまり違いはなく、やっぱり口当たり滑らかでした。アーウィンよりも果実が大きいから３枚に下ろしても、写真のようにスプーンですくって食べる喜びがありました。大人食いですね（＾＾；）重さは３日前と変わらず、固さはちょっと力を加えると潰れてしまうくらいに変化。酸味がホントになくて、トロットロのキーツマンゴーでした（＾。＾）
皆さんのキーツマンゴーはどんなカンジで追熟していきましたか？
９月２日（火）
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収穫してから約２週間追熟させた |
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ツヤツヤ☆ですね（＾。＾）ずいぶん軟らかくなってきましたよ。重さはビミョ〜に軽くなってますね。そろそろ食べ頃かしら？
皆さん！なんとなく、観察１玉目のキーツマンゴーよりも緑色が薄い気がしませんか？黄色に近い緑ですよね！もっと黄色いキーツマンゴーも目にするんで、農家さんに聞きました（ε＾。＾з）
Q．「どうして緑が濃いキーツマンゴーと黄色っぽいキーツマンゴーがあるの？」
A．「濃い緑色をしているキーツマンゴーは、葉っぱが多く茂っている木に生ったから、日にあまり当たってないんだよ」
「黄色っぽいキーツマンゴーは逆で、葉っぱが少ない木に生ったから、日に当たって緑が濃くないんだよ」
Q．「葉っぱが多い木になったキーツマンゴーと、葉っぱが少ない木になったキーツマンゴーは味が違うの？」
A．「大きな差はないよ」「今は、濃い緑色のキーツマンゴーより、優しい色のキーツマンゴーがいいんぢゃないかって、葉っぱを切って昔よりも日焼けをさせる農家さんが増えてきてるんだよ」
「昔はお盆のお供え用に栽培していたから濃い緑色で良かったんだけど、今は食用向けに見た目を気にしてるの」
ほぉ〜なるほど。人の心理で、あまりにも緑が濃い物より黄色っぽい物が、見た目に”美味しそうだ”と思いますからねー（＾_＾）農家さんったら♪工夫をしてくれてありがとうございます☆
８月２９日（金）
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観察２玉目
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今回のキーツマンゴーは上の方がほんのりピンク色をしてます。このページの一番下のキーツマンゴーと同じ物です。２５日の時点では白い粉が沢山ですが、今日の状態はだいぶ白い粉がなくなってますね。固さはほんの少し柔らかくなっています。香りは・・・これがキーツマンゴーの香りなのか？前回のキーツマンゴー同様、良い匂いではないですね（＞＜）
８月２７日（水）
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ショック（＞＜）！ 収穫してから２週間ちょっとのキーツマンゴー |
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ナゼ今回、ショック！かと言いますと↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
見てください（Ｔ。Ｔ）真上部分が柔らかく、腐ってる模様（＞＜）昨日の昼間は何ともなっていなかったのにぃ〜！大事に大事にネットに入れて保存しておいたのにぃ〜！このままだとドンドン傷んでいる部分が広がってしまうので、まだ食べ頃ではなさそうですが思い切ってナイフを入れてみましたよ。
キーツマンゴーの中身はこんなにオレンジ！アーウィンの美ら芒果のようにオレンジ色が濃いです。残念ながら上の部分は中まで傷んでしまってました（；_；）あ、写真の真ん中に種があります。種を避けてマンゴーを３枚に下ろした写真です。切ったので、食べ頃目前のキーツマンゴー食べました。
口に入れたらとろけちゃいました
見た目には繊維なんですが、食べると繊維を感じなかったです。食べ頃前なので、甘さはやはり弱く、少し青臭かったかな〜。今日の時点で食べても、マンゴープリンの口当たり！傷みが無く、あと数日追熟させていたら「なめらかマンゴープリン」になっていたかと思うとやっぱりショックです
このページの下にある１８日収穫されたキーツマンゴーをしっかり追熟させてみせる！とまた気合が入った私です。ただ常温でそっとしておくだけですが（＾＾；）もちろん、今回のキーツマンゴーと同じく、ここに観察日記載せますね♪ちなみに重さは８１０ｇです。
８月２５日（月）
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事務所に来てから |
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白い粉が少なくなっただけですね（＾＾；）
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８月１９日（火）
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上の方から色が変ってくるということなので、下にその写真も載せておきますね。
おまけコーナー
８月１１日（月）に収穫されたキーツマンゴーと８月１８日（月）に収穫されたキーツマンゴーを並べて写してみました。こー見ると違いがハッキリわかりますね（＾。＾）１８日に収穫されたキーツマンゴーは真っ白！１１日に収穫されたキーツマンゴーは追熟が進み、ツヤが出てきてます。こすると♪キュッキュッ♪と音がしますよ（＾＾；）
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