アーサ

アーサとは？
沖縄の岩場に生える緑色海藻で、和名は「あおさ」。

アーサの栄養素
ワカメをはじめとする他の海藻よりも高タンパク質で、整腸作用に効く食物繊維、シミ・ソバカスに効くビタミンCも豊富。またカルシウムなどのミネラルも多く含み、新陳代謝を促進し、血液の流れをスムーズにします。女性だけでなく、高血圧の方やお年寄りにも最適。

アーサの生息
3月から5月ごろにかけて、浅瀬の岩礁などに着生するため、家族連れで海藻採りをする姿もよく見られます。
スーパーなどで乾燥ものも販売されているので一年中ありますが、旬の生アーサは乾燥ものより数十倍香りが良く、生ならではの味わいがあります。

アーサの食し方
沖縄の家庭では「お味噌汁」の具としてワカメよりも定番で、他に「卵焼き」「天ぷら」にして食べています。