もろみ酢
最近になって、長いあいだ廃棄されていたもろみの酒粕（カシジェー）に多量のクエン酸が含まれていることがわかり、その価値が見直されるようになりました。
泡盛の特徴は黒麹菌を使うことにあります。この黒麹菌は日本では沖縄でしか繁殖することのできない菌です。だから泡盛は沖縄でしかつくれないのです。
泡盛が沖縄でしかつくれないとなると、必然的にもろみ酢も沖縄でしかつくれないということになります。もろみ酢は沖縄独自の風土が生み出した健康食なのです。
当店のもろみ酢は地元だからこそ、スタッフ総出で、選んで選んで選び抜いた本場泡盛酒造所が製造したもろみ酢を販売いたしております。
また、長く飲んで頂きたいので出来るだけ値段も頑張っております。
ぜひ、お飲み頂いてその結果を当社スタッフにお聞かせ願えれば幸いです。
もろみ酢の精製にかかせない黒麹菌にクエン酸が入っているのです。
３０年も前に開発されたものですが、最近になってクエン酸の効能が注目されるようになり、脚光をあびるようになりました。
クエン酸はからだの調子を整えるために、なくてはならない有機酸です。
もろみ酢の原料は、タイ米、主な栄養分はクエン酸です。 特徴としては、透明な褐色で米酢のように鼻にツンとくる匂いはなく、とても柔らかな香りです。
そのまま飲むことができます。
または、果汁などを入れて飲むと非常にフルーティーな味わいになります。
普通に家庭で使われている酢は米酢ですが、その米酢との最大の違いは成分にあります。
もろみ酢にはクエン酸がはるかに多く含まれています。
備え付けのキャップ（３０ｍｌ）で１日１〜３杯 を目安にそのまま飲みます。
開栓後は、冷蔵庫で保管し、１ヶ月以内にお飲み下さい。
季節により若干味や色の変化、沈殿物などが見られる場合もありますが、品質には問題ありません。
沈殿物は麹から発生するたんぱく質などが凝固したものなので品質には問題ありません。
よく振ってからお飲み下さい。
料理に使う場合は独特の香りがあるので、もろみ酢の風味を生かした「もろみ酢料理」 となるでしょう。
★もろみ酢手巻き寿司の作り方★
�，泙阿蹇△い�、たこは刺身用のものを切っておく。きゅうりは縦に４つ割りにする。
�△瓦呂鵑鮨罎�、蒸らしが終わったら寿し酢を合わせてよく混ぜる。
ぬれぶきんをかぶせておく。
��焼きのりを４つに切り、寿しめしをのせて、それぞれの具をのせ、手巻きにする。
ガリを添える。
�，┐咾枠蕕鬚爐い栃△�わに切りこみを入れて、身を伸ばす。それに塩、胡椒をしておく。竹串で背わたを抜きます。
�⇒颪版�力粉と水を混ぜ合わせます。（水の量はとろりとするくらい）バン粉をつけて手で少し握ってパン粉の形を整えます。あとはきつね色に揚げる。
��もろみ酢マヨネーズをつくる。卵黄をボールに入れてサラダ油を少しずついれながら混ぜて、全ての油がはいったら、ごま油を入れて残りの調味料をすべて入れ混ぜる。
�，蠅鵑瓦離螢�ュールともろみ酢を混ぜる。
�△蠅鵑瓦鮠�る。
沖縄産もろみ酢ストレート 900ml
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【美ら本舗】もろみ酢部門で
人気No.１商品 |
価格 1869円（税込価格）
瑞穂の邦 もろみ酢（黒糖入り） 720ml
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守り受け継がれてきた泡盛造りの手法と共に黒麹菌による天然発行クエン酸を引き出したもろみ酢、それが醸造酢「瑞穂の邦 もろみ酢」です。
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価格 1659円（税込価格）
紅麹もろみ酢 豆腐よう発酵紅麹仕込み 720ml
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本品は沖縄の伝統食品「豆腐よう」に利用される紅麹もろみから、独自の製法により 豆腐よう発酵紅麹み 『紅麹もろみ酢』 として生まれました。
紅麹もろみを主成分とした「紅麹もろみ酢」は、従来のもろみ酢とは異なり、紅麹もろみの甘味成分を活かして、飲みやすい甘口タイプに仕上げたもろみ酢です。 |
価格 2100円（税込価格）
泡盛百年酢（黒糖入り） 720ml
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「泡盛百年酢」は酸味が弱くて飲みやすいうえ、黒糖のほんのりとした甘さと香りにより、飲みやすく、おいしく飲んで頂けるもろみ酢です。 |
価格 2079円（税込価格）
沖縄産もろみ酢黒糖入り 900ml
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創業弘化三年（1846年）沖縄最古の蔵元『新里酒造』では、創業当時からの伝統を受け継ぎながら、琉球王朝をルーツとする地酒「泡盛」を造り続けています。
この「もろみ酢」は、泡盛造りの過程で黒麹菌によって作り出された、良質の天然クエン酸を豊富に含む「熟成もろみ」を使用しています。 沖縄黒糖和三盆を加え酸味を抑えてあります。 |
価格 1869円（税込価格）
アセロラ、パパイヤ入り百年酢 720ｍｌ
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「アセロラ百年酢」には、アセロラ果汁が、天然ビタミンＣそのままで調合されている「もろみ酢」です。
クエン酸はそれ自身に、ビタミンＣの保護機能（抗酸化機能を低下させる金属イオンの封鎖作用）を有しておりますので、天然ビタミンＣの摂取に有益なもろみ酢です。 |
価格 2814円（税込価格）
黒麹もろみ酢（黒糖入り） 720ml
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創業明治３８年の崎山酒造の自信のもろみ酢。 |
価格 2079円（税込価格）
黒麹 シークァーサー入り琉球産もろみ酢 900ml
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黒麹 琉球産もろみ酢シリーズのシークァーサー入りもろみ酢！
シークァーサー入りでかなり飲みやすくなっています。クエン酸量もたっぷり！ |
価格 1890円（税込価格）
ウコン・パパイヤ百年酢 720ml
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「ウコン百年酢」は、知念村（沖縄本島南部の島尻郡）等で生産された春ウコン秋ウコン・ガジュツの３種類のウコンエキスとパパイヤエキスを加えたもろみ酢です。
一歩健康を考えたもろみ酢です。 |
価格 2814円（税込価格）
琉球黒麹ゴールド 720ml
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琉球王朝時代創業の老舗のもろみ（かしじぇー）から生成されたもろみ酢に沖縄県産100%の地釜炊き黒糖を使用し、酸味も少なく、甘さもマイルドな仕上がりになっております。
地釜炊きとは、沖縄県産100%の原料のさとうきびをていねいに搾り、地釜でじっくりと炊き込んだ昔ながらの製法です。 |
価格 3129円（税込価格）
緑茶仕込み 黒麹もろみ酢 720ｍｌ
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もろみ酢は、クエン酸をはじめとする各種の有機酸等、様々な代謝物質による抗酸化力が知られていますが、更に厳選された茶葉及び粉末緑茶を使用して、風味を損なわずに抗酸化力を増強させる研究を重ねて来ました。
その成果により「緑茶仕込み 黒麹もろみ酢」が完成しました。 もろみ酢の酸味と緑茶の渋み、そして黒糖の甘みの絶妙な組み合わせをご堪能できます。 |
価格 2205円（税込価格）
久米島産 手造り もろみ酢 黒糖・シクァーサー入り
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沖縄・久米島の自然の恵みからできたもろみ酢。
長寿の邦より健康天然クエン酸を三味線の音色とともに贈ります 今、注目度の高いシークァーサーの成分を豊富に配合したもろみ酢です。 |
価格 2520円（税込価格）
瑞泉もろみ酢（無加糖）10本セット
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人気の「瑞泉もろみ酢（無加糖）」１０本ご購入で、さらに２本プレゼント！！ |
価格 16590円（税込価格）
沖縄産もろみ酢ストレート900ml 10本セット
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人気の「沖縄産もろみ酢ストレート 900ml」１０本ご購入で、さらに２本プレゼント！！ |
価格 18690円（税込価格）
沖縄産もろみ酢黒糖入り900ml10本セット
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人気の「沖縄産もろみ酢黒糖入り 900ml」１０本ご購入で、さらに２本プレゼント！！ |
価格 18690円（税込価格）
沖縄産もろみ酢１０本セット（ストレート、黒糖入り各５本）
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「沖縄産もろみ酢黒糖入り 900ml」５本と さらに２本プレゼント！！ |
価格 18690円（税込価格）
黒麹 シークァーサー入り琉球産もろみ酢９００ml１０本セット
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人気の「黒麹 シークァーサー入り琉球産もろみ酢９００ml」１０本ご購入で、さらに２本プレゼント！！ 通常購入価格３２，７６０円→ まとめ買い価格１８，９００円 もちろん、送料＆代引手数料無料！！ 黒麹 琉球産もろみ酢シリーズのシークァーサー入り「もろみ酢」！ シークァーサー入りでかなり飲みやすくなっています。クエン酸量もたっぷり！ |
価格 18900円（税込価格）
黒麹 琉球産もろみ酢１０本セット（黒糖入り、シークワーサー入り各５本）
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「黒麹 琉球産もろみ酢 900ml」５本 「黒麹 シークァーサー入り琉球産もろみ酢９００ml」５本 合計１０本セットをご購入でさらに２本プレゼント！！ 通常購入価格３２，１３０円→ まとめ買い価格１７，７４０円 もちろん、送料＆代引手数料無料！！ |
価格 17740円（税込価格）
